Le vin élevé en fût fait-il vraiment une différence ?
Vins élevés en fût
Français/ Américain/ Neuf/ Vieilli.... Ce qu'il faut savoir sur l'élevage en barrique Res Fortes en quelques mots
Il existe de nombreux styles et approches différents à adopter en matière de vieillissement du vin. Une façon de développer le profil, la saveur et le style du vin consiste à le faire vieillir en barrique. Les vignerons peuvent vieillir complètement ou partiellement, puis même mélanger les vins pour créer le résultat souhaité pour le produit final (en bouteille).
Chez Res Fortes, Moritz préfère utiliser des fûts de puncheon de 4 ans (500 l) ou de Bordeaux standard (225 l). Les fûts plus anciens ont des arômes de chêne moins intenses - cela permet de garder les arômes des raisins et la représentation des vignobles démasqués.
De plus, n'y a-t-il pas quelque chose de romantique dans un chai à barriques et dans une dégustation de vins directement sortis du chêne ?
Avez-vous déjà dégusté des vins directement à la barrique ? Qu'as-tu pensé?!