Res Fortes, Chardonnay Chaotique 2023

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Res Fortes, Chardonnay Chaotique 2023

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Notre DERNIER vin; Le Res Fortes Chaotic Chardonnay est simple et sans prétention... juste rafraîchissant et polyvalent.

Les raisins du Chaotic Chardonnay sont égrappés, pressés et débourbés à froid pendant 24 heures. Une fois le débourbage à froid terminé, le Chardonnay est soutiré et fermenté à froid dans des cuves en acier inoxydable. La température augmente lentement vers la fin de la fermentation pour faire ressortir le plus de saveurs et d'arômes possible. Une fois la fermentation terminée, le vin est soutiré sur lies et élevé en cuve inox jusqu'à la mise en bouteille.

Il s'agit d'un chardonnay 100 % non boisé, qui présente des arômes de zeste de citron et de pomme verte ainsi que des notes de fruits tropicaux et à noyau d'ananas et de pêche blanche. La bouche est sèche, nette et pure, avec une minéralité vive et persistante en finale.

Notre Chardonnay Chaotic est polyvalent mais parfait avec le poisson, les salades, les sushis et le fromage léger.