La taille des vignes à Res Fortes Winery est aussi importante que la récolte des raisins
Savez-vous quand nous taillons nos vignes ?
La taille est un processus très important dans la création des assemblages de vins spéciaux de Res Forte, car nous choisissons les bourgeons qui produiront les fruits pour la récolte de l'année prochaine.
Lorsqu'il fait assez froid ici dans le sud de la France, généralement de janvier à février, la taille commence une fois que les vignes sont entrées en dormance.
Pendant la dormance, la vigne ne fait pas de photosynthèse et la sève qui apporte habituellement les nutriments à la vigne ne coule pas, elle « dort » en restant immobile et ne s'écoulera pas à la coupe, gardant ainsi les nutriments dans la vigne.
Un autre avantage de la taille est qu'elle élimine toutes les maladies qui peuvent se former dans les vignes en coupant les mauvaises pousses - les boutures sont ensuite brûlées pour éliminer les maladies. Si les boutures ne sont pas malades, le tracteur peut les hacher, remplaçant ainsi la matière organique dans le sol.
La taille favorise une vigne saine et active, une croissance maximale des grappes, un fruit concentré et de qualité.
En plus, Moritz aime toutes les excuses pour s'éloigner de ses écrans, prendre l'air et laisser Lola courir dans les vignes !