Fassgereifte Weine
Französisch/ Amerikanisch/ Neu/ Gereift.... Alles, was Sie über die Fassreifung bei Res Fortes wissen müssen, kurz zusammengefasst
Es gibt viele verschiedene Stile und Ansätze bei der Reifung von Wein. Eine Möglichkeit, das Profil, den Geschmack und den Stil eines Weins zu entwickeln, ist die Fassreifung. Winzer können Weine vollständig oder teilweise reifen lassen und sie anschließend sogar verscheiden, um das gewünschte Ergebnis für das Endprodukt (in der Flasche) zu erzielen.
Bei Res Fortes bevorzugt Moritz 4 Jahre alte Puncheon- (500l) oder Standard-Bordeaux-Fässer (225l). Ältere Fässer geben weniger intensive Eichenaromen ab – so bleiben die Aromen der Trauben und der Charakter der Weinberge unverfälscht erhalten.
Und hat ein Fasskeller nicht ohnehin etwas Romantisches an sich, besonders wenn man die Weine direkt aus der Eiche probiert?
Haben Sie schon einmal Weine direkt aus dem Fass probiert? Wie fanden Sie sie?!